Opérations œnologiques

Pour enregistrer une opération œnologique, vous devez vous assurer au préalable d'avoir en stock suffisant pour les produits œnologiques qui seront utilisés.

Sélectionnez le lot de moût ou de vin depuis l'écran de saisie Vrac ou dans l'écran Plan de cave. Faites un clic droit et sélectionnez Opération œnologique.

Champs à renseigner :

• Date : Indiquer le jour de l'opération (requis)
• Processus : sélectionnez le type de processus dans le menu déroulant fourni par ISACUVE web. Si vous avez besoin d'un nouveau processus, veuillez contacter votre support logiciel (requis).
• Lot : le lot sélectionné et sa quantité totale sont affichés. Comme l'opération s'applique à l'ensemble du lot-cuve, laissez Quantité à utiliser vide (ISACUVE web prendra la totalité de la quantité par défaut).
• Section des produits œnologiques : cliquez sur et sélectionnez les produits dont vous avez besoin pour réaliser l'opération. Dans la colonne Quantité, indiquez la quantité utilisée (facultatif).
• Critères analytiques : veuillez saisir  les paramètres que vous avez contrôlés au cours de l'opération le cas échéant. Si le moût n'a pas de degré de renseigné, c'est le moment de l'indiquer (facultatif).
• Quantité finale (kg) et Augmenter le stock du lot corrigé sont deux champs liés. Laissez ce champ vide et la case Augmenter le stock non cochée. Cela n'est utile que si le volume final du lot augmente considérablement au cours d'un exercice.