Modèles HACCP
Créer un modèle
Les modèles simplifient le processus d'enregistrement des procédures en définissant automatiquement des critères pour les actions ordonnées. Les enregistrements seront automatiquement créés dans l'écran de saisie des Registres HACCP selon les règles que vous aurez définies dans le modèle.
| Les modèles sont définis par établissement. Ainsi, si votre entreprise a plusieurs établissements, vous devrez définir un modèle pour chacun d'eux. |
| Nous vous suggérons de créer un modèle universel regroupant toutes les procédures de votre établissement et de le définir comme modèle par défaut. Cela simplifiera l'enregistrement des opérations et vous évitera de devoir choisir différents modèles pour chaque procédure. |
Pour créer des modèles, allez dans Paramètres généraux - HACCP - Modèles.
Dans la barre de boutons, cliquez sur 
Complétez les champs selon les instructions ci-dessous et cliquez ensuite sur OK.
- Description. Description du modèle, utilisée pour le rechercher ultérieurement dans les écrans de saisie.
- Observations. Champ texte libre.
- Valeur par défaut. Cochez cette option si vous souhaitez que ce modèle soit utilisé par défaut. Lorsqu'un nouvel enregistrement est créé, c'est ce modèle qui sera sélectionné dans le coin supérieur droit sur les écrans de saisie.
- Règles. Il s'agit de la section centrale du modèle. Les règles définiront à l'application Quand et sur quel Matériel saisir des opérations détaillées dans les Procédures. Utilisez
pour créer une nouvelle règle. Dans la section suivante, nous approfondirons les détails relatifs aux informations à fournir.
Gestion des règles
Le modèle comporte un ensemble de règles qui déterminent les opérations à effectuer dans chaque cas. Vous pouvez en voir un exemple ci-dessous :
Les champs à remplir pour chaque règle sont les suivants :
- Quand. Sélectionnez l'une des options prédéfinies dans le menu déroulant :
- Avant la mise en bouteilles. Toutes les opérations effectuées sur le matériel mentionné dans la règle seront enregistrées avant la mise en bouteilles.
- Après la mise en bouteilles. Toutes les opérations sur le matériel mentionné dans la règle seront enregistrées après la mise en bouteilles.
- Avant le remplissage des barriques. Les opérations sont enregistrées sur les barriques du mouvement qui étaient vides.
- Après la vidange des barriques. Les opérations sont enregistrées sur les barriques du mouvement après vidange.
- Avant le remplissage des cuves. Les opérations sont enregistrées sur les cuves du mouvement qui étaient vides.
- Avant le vidange des cuves. Les opérations sont enregistrées sur les cuves du mouvement après vidange.
- Avant l'expédition en vrac. Toutes les opérations sur le matériel mentionné dans la règle sont enregistrées avant l'expédition en vrac.
- Options disponibles dans les installations de production produisant des vins effervescents:
- Avant le tirage. Toutes les opérations sur le matériel mentionné dans la règle sont enregistrées avant le tirage.
- Après le tirage. Toutes les opérations sur le matériel mentionné dans la règle sont enregistrées après le tirage.
- Avant le dégorgement. Toutes les opérations sur le matériel mentionné dans la règle sont enregistrées avant le dégorgement.
- Après le dégorgement. Toutes les opérations sur le matériel mentionné dans la règle sont enregistrées après le dégorgement.
- Procédure. Sélectionnez la procédure en cours à un moment donné en utilisant
.
| Chaque règle ne peut être associée qu'à une seule procédure. Par conséquent, si vous souhaitez saisir des opérations non couvertes par la règle, Vous devez les ajouter conformément aux instructions de la rubrique. Gestion des procédures. |
- Matériel. A renseigner uniquement pour les conditions suivantes : Avant la mise en bouteille, Après la mise en bouteille et Avant l'expédition en vrac. Indiquez ici le matériel sur lequel l'opération est appliquée : embouteilleuse, tuyaux, réservoir, etc.
| Chaque règle doit être assignée à un seul matériel. Ainsi, si vous souhaitez enregistrer des opérations sur plusieurs matériels, vous devrez créer des règles distinctes. |