Ecoulage et soutirage

Ecoulage du moût pour le vin rouge

Sélectionnez le lot, faites un clic droit et sélectionnez Écoulage. Cette option n'est disponible que pour un lot de moût en kilos. Il s'agit du processus que vous utiliserez pour transformer un lot de moût rouge en vin en respectant un rendement spécifique.

ISACUVE web mettra automatiquement le produit vin, l'unité de mesure Hectolitres et la couleur et l'appellation qu'il hérite du moût. Pour compléter les autres champs, suivez les mêmes instructions que pour l'encuvage.

Soutirage

L'option de Soutirage est utilisée pour convertir un moût blanc ou rosé en vin, ou pour transférer du vin dans une autre cuve afin d'obtenir des lies. Ce processus est similaire à l'encuvage-pressurage, mais cette fois-ci les lies sont obtenues au lieu du marc. Il est important de suivre attentivement les étapes mentionnées précédemment lors de la saisie.